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迷迭香是我最常用的香草之一，帶有渾厚但不刺激的木香味，與肉類非常搭調。

關於栽培

迷迭香是害怕潮濕環境的植物
應該選擇排水較好的土壤來栽培
同時也應該注意不應過度給水
最好的澆水方式，是等土乾了再澆透
另外，陽光必須充足。
在光線不足的環境底下，很容易會種出"假"匍匐迷迭香
那是徒長的緣故，可別以為是變種啦!

關於品種

大部分常見的迷迭香可以分成兩大類
一種就是上面那張圖裡面 最常見的直立型迷迭香
在台灣除了粉紅迷迭香會開粉紅花以外
其餘的直立型不容易看到花朵
另外一類，則是匍匐型的迷迭香
看長相就分的出來啦!
而假如真的細究其品種
其實兩者的學名都是 Rosrmarinus officinalis


關於功效

迷迭香具有抗氧化的功能
拿來與肉品共同醃漬，除了增添食物香味以外
還可以減緩油脂劣變，延長保存期限
同時，迷迭香也可以預防老年癡呆症
(這可是有科學期刊佐證，不是我亂講的，有需要證明文件請來信附回郵信封索取XD)

使用心得

基本上我是把迷迭香當做萬用香料在用
舉凡羊排牛排雞排
或是做餅乾
甚至連炒青菜都可以加一點進去
而目前為止最受好評的一個做法
就是中秋烤肉啦!
在快烤熟的雞肉或豬五花上，加上少許的新鮮迷迭香
保證一家烤肉....萬家搶!(食譜請參考烤肉備忘錄)