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薄荷的品種與栽培

圖/文:台灣生態教育推廣協會 陳彥宇

薄荷是相當好種的植物，假如你想入門栽培香草，怕一開始照顧的不好遭受挫折的話，薄荷絕對是首選。薄荷需水量相當高，在天氣炎熱的時候，幾乎一天要澆水一次至兩次(原則上土乾了再澆就對了!)

日曬方面，薄荷喜歡較高的光度，若你發現你的薄荷莖部變得瘦弱，新長出的葉片變小片，節與節之間的距離變長，那多數就是缺乏光線造成的現象了。

肥料的需求方面，在生長旺盛的季節(薄荷幾乎一年四季都旺盛生長)，配合有機肥的施用可以加快薄荷的生長速度(不施肥的話生長速度會較慢)。薄荷耐肥，使用五吋盆來栽培時，大約施用有機肥的量是一把(用手抓一把…原諒我使用了不太科學的單位…)

薄荷要常修剪，才會長的漂亮，因此不要怕長出來的薄荷剪了會可惜，剪下的薄荷可以拿來泡茶，夏天泡成冰的薄荷茶可以降火氣，是很棒的飲品。製作方法是將水燒開後熄火，加入新鮮薄荷葉，上蓋悶至水變涼，即可過濾，冰入冰箱。喜歡味道較甜的朋友可以加入蜂蜜或冰糖，或加入甜菊葉一起煮。

薄荷屬於脣形花科，種類相當多種。由於人為或是天然的雜交，使得薄荷品種目前已高達500種以上。而在台北，經常看到在花市販售的品種大約有10種左右。氣味及長相會依照品種的不同而有差異，以下逐一介紹。

荷蘭薄荷 :
花市最常見的一種薄荷，葉片紋路很深，聞起來帶有青箭口香糖的味道，栽培時香氣自然散發。很適合拿來入菜，也常被用在甜點的盤飾中。