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最近正是洛神花 Hibiscus Sabdariffa 開花結果的季節


滋味酸澀的洛神 很適合拿來做成蜜餞
這個植物是日本人在1910年時從新加坡引進栽培的
由於野性很強 所以現在成了四處都容易見到的一種作物
在台灣 以台東縣的金峰鄉居產量之冠

別名紅寶石的洛神花
我們拿來食用的部為事實上並不是它的花
而是萼果
真正的花是下圖的模樣


現代醫學研究中
發現洛神花中含有的花青素及原兒茶酸具有抗氧化、防癌的功效
同時他也有保護肝臟、保護心血管、降血壓等功能
是相當好的保健飲品


在栽培方面
洛神花植株相當強健且耐旱
在淹水情形下則容易造成植株死亡 應挑選排水良好的土壤



洛神花直接食用會非常酸澀
因此多數製成蜜餞或與烏梅陳皮等熬煮成洛神花茶飲用
以下提供一個茶譜 供大家參考:
洛神花100克 烏梅5個 仙渣15克 甘草5片 冰糖300克
以公升水煮滾後轉小火續煮約5~10分鐘即可

不過其實我都市去迪化街買現成配好的啦~
簡單方便嘛!
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