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白醬是做焗烤最重要的一環
白醬做好了 剩下的就是把食材放到白醬裡 灑上起司粉入烤箱就是一道香噴噴的焗烤了
所以今天來講一下白醬的作法：
材料有:麵粉50g 奶油30g 牛奶500cc 月桂葉一片/丁香兩粒 洋蔥切塊
作法是:
1.取鍋熱奶油 融化後炒入麵粉 這時候會呈麵團狀 記住要不斷翻炒
不然會焦掉喔
2.將500CC牛奶分次加入 這時要注意的是 每次加的量越少越好
等牛奶溶進去再繼續加 否則會有麵粉團出現 白醬口感就不好了
3.等牛奶都加進去以後 將丁香 月桂葉 洋蔥切塊加入拌煮20分鐘 洋蔥可以不用切碎
反正要把他煮到融掉 這時要注意的是 持續的翻炒 否則鍋底會有燒焦的現象
4.將丁香、月桂葉挑起來 假如不希望吃到爛爛的洋蔥 可以用濾網濾掉
不過我個人蠻喜歡吃洋蔥的 所以都沒有濾
做好的白醬不易保存最好一次用完
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