close
青醬主要應用來烹調義大利麵
在外面餐廳看到義大利麵翠綠色的那種醬汁就是他了
今天我們就來看一下青醬的製作方法

首先要準備的材料有：
九層塔葉 150g 新鮮巴西里葉 50g 橄欖油 500cc
松子50g 芝士粉 50g 大蒜 4個 塩 胡椒 另外還要一台果汁機

作法：
將橄欖油、松子、大蒜到入果汁機打勻，再加入新鮮巴西里葉打勻，之後再分次加入九層塔葉打勻，最後拌入起士粉即可。

在這邊需要特別注意的是，由於九層塔在溫度較高的狀況下會變黑，而在果汁機攪拌時溫度必然會升高，因此九層塔一定要分次加入，同時每次打五秒後用湯匙稍作攪拌，如此打出來的青醬，才不會變成黑醬唷!

下一篇，要教大家的是如何使用青醬以及之前講的番茄SAUCE、白醬烹調義大利麵。
arrow
arrow
    全站熱搜

    Playground 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄