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義大利肉醬麵到處都吃的到
連超市都有在賣即食包
不過自己煮出來的肉醬 絕對是比外面的真材實料好吃的多
這肉醬麵絕對不單單是把絞肉丟到番茄sauce煮那麼簡單
今天就來提供一下我的作法吧

材料:等比例的牛絞肉、豬絞肉 蕃茄sauce 蒜片 低筋麵粉 洋蔥切塊 紅酒 番茄糊

步驟：
1.起油鍋，爆香蒜片，將牛絞肉翻炒至呈金黃色，起鍋備用。豬絞肉亦用同樣方法處理。(據說分開炒味道會比較好，當然也可以單用牛肉或單用豬肉)
2.起油鍋，將洋蔥炒軟炒香(亦可視個人口味加入紅蘿蔔、西芹等蔬菜)，之後加入牛絞肉及豬絞肉翻炒均勻，炒入少量低筋麵粉。
3.加入一湯匙番茄糊均勻拌炒。(上色用)
4.加入紅酒與食材滾煮至酒酸澀味散去。
5.打入番茄sauce，約蓋過食材，此時可加入新鮮番茄增加口感，加入少許迷迭香及一片月桂葉增添香氣。
6.加入少許高湯不加蓋，以小火滾煮約40分鐘，過程中略微攪拌，起鍋前調味加上鹽胡椒即可。

注意絞肉的選擇 不要選太肥的，否則吃起來會很油。