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鼠尾草的種類與應用
圖/文:陳彥宇

好了
我太久沒更新網誌
罪惡感已經太深
趁著最近的照片檔案大整理
以及手邊剛好有這些植物
所以小弟要來乖乖交個作業


今天要來介紹的植物是鼠尾草

鼠尾草的名稱實在令人納悶
有人說 它的葉片隨風搖曳的時候 很像是老鼠的尾巴在搖...
我是怎麼看都看不出來,,,莫非這需要慧根?

鼠尾草是香草植物一類
但其中的幾種 說實在 直接去聞一點也不香

比方說下面的這個巴格旦鼠尾草 Salvia officinalis  Bergarrten.


雖說味道怪異奇妙 但是幾年前我在學習法國料理時
老師曾經用這鼠尾草來烤豬里肌肉
烹調之後的滋味好很多 有興趣的朋友不妨在家試試看
至於泡成茶來喝 我看還是免了吧...

另外下面的這種金黃鼠尾草 Salvia officinalis  Icterina.
味道也與巴格旦大同小異
因為戴有金黃色的葉斑而得名



還有下面這個三色鼠尾草 Salvia officinalis Tricolor.
一樣是味道怪怪


但與其說這些鼠尾草味道臭
我覺得倒不如客觀點說是與我們的食用喜好與習慣不同啦
許多國家的好朋友可是愛它愛的不得了哩!
上面介紹的這些鼠尾草 都適合拿來製作料理
德國、義大利等地的許多菜色都經常使用鼠尾草

若有興趣嚐試的朋友
不妨下次再炒飯的時候可以添加一些切碎鼠尾草拌炒
或是將鼠尾草加入義大利麵的紅醬中一起烹調
滋味還算不差

如果真的不喜歡這個味道 
沒關係!
也是有比較平易近人的鼠尾草啦~
比方說下面的這個
鳳梨鼠尾草  Salvia elegans  


鳳梨鼠尾草帶有香甜的鳳梨罐頭香氣
淡淡清香用來泡茶
雖然在口感上不是特別出眾
但會使茶香優雅
很適合與薄荷或甜菊等口感較重的植物搭配

另外還有相當受到歡迎的水果鼠尾草 Salvia  dorisiana 


葉片帶有許多絨毛的水果鼠尾草
光是用聞的就讓人心醉
香甜的味道很適合拿來泡茶
兩片葉子就夠泡一整壺茶
而且不需要添加其他茶材

另外 也有專供觀賞 不用來食用的鼠尾草
譬如常被誤認為薰衣草的粉蕚鼠尾草 Salvia farinacea Benth.


以及墨西哥鼠尾草Salvia leucantha



鼠尾草在栽培上面 需要注意水分的供給不宜太多 土壤排水要好
光照需足夠 放在全日照環境底下生長會比較良好
現在這個秋高氣爽的時間點去栽培
是最適合囉!