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萬壽菊
學名Tagetes sp.

和絕大多數的菊花一樣，萬壽菊屬於短日植物，長日下不易開花，現今在台灣由於園藝技術的進步，四季均可欣賞到萬壽菊美麗的花朵。

品種方面，可食用的常見品種有:
1.香葉萬壽菊(芳香萬壽菊)，Tagetes lemmonii ，花朵金黃色單瓣 ,羽狀葉。
2.甜萬壽菊，Tagetes lucida ，花朵金黃色單瓣 ,葉全緣，有茴香味。
上圖乃是觀賞專用的阿茲特克萬壽菊，Tagetes erecta ，花朵是較為美麗的重瓣，但氣味較淡。

萬壽菊具有厚重而濃烈的汽水香味，只要有風吹過就能清楚聞得到。花朵盛開時相當壯觀，是很好的庭園綠籬，具有相當好的驅蟲效果。將萬壽菊打入土中作為綠肥，更可防治線蟲對植物造成的侵襲。

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萬壽菊名稱的由來，還有一個有趣的故事。

16世紀時，萬壽菊被傳入中國華南地區，當時它濃烈的氣味被認為是一種"臭青味"，因此民間俗稱為辦臭菊。

一天，某位縣老爺大壽，管家在家門口放了兩盆盛開喜氣的萬壽菊，縣老爺見了相當高興問到花的名字，沒想到竟把"辦臭菊"聽成了"萬壽菊"。此後萬壽菊也擺脫了早先的惡名。